“四川啥子時候產魚子醬了？這么多年了頭一回曉得！川川你讓我感到陌生。”“再說一遍！是豆瓣醬還是魚子醬？”1月8日，四川文旅廳發布的一則“啥子？雅安魚子醬！”的視頻評論區，許多四川網友集體“破防”了。事情的起因，還得從近期哈爾濱冬季旅游爆火說起。

　　新都“小熊貓”們在雪地里合影留念（圖片來源于新都發布）

回禮回點啥？

“炸”出四川人不知道的四川特產

　　最近，全國各地的小朋友們都前往了哈爾濱游學，繼廣西“砂糖橘”、云南“野生菌”、貴州“折耳根”后，1月7日，四川的10只“小熊貓”在老師的帶領下也開啟了“勇闖”哈爾濱之旅。

　　四川“小熊貓”抵達哈爾濱的小視頻一經發布，立刻沖上熱搜，評論點贊數量直線飆升。據了解，此次新都“小熊貓”哈爾濱之旅行程共五天，預計11日下午回到新都。

　　為了感謝東北“老鐵們”讓小朋友順利游學且安全返家，廣西回禮了3車砂糖橘和8車沃柑，云南送出1萬份松茸餅干和1萬盒鮮花餅，四川回點啥禮呢？

　　網友們紛紛“出謀獻策”：聲名遠揚的熱辣火鍋、正當季豌豆尖兒、四川人從小喝到大的菊樂酸奶，甚至還有自貢的“特產”恐龍和峨眉山“老表”猴子。

　　1月8日晚，四川省文旅廳官方發布的回禮備選名單中，還出現了一樣讓人意想不到的東西——魚子醬。這樣與鵝肝、松露一道并稱為世界三大珍饈的“高端食材”，竟是四川人都不知道的四川特產？

價格打破刻板印象

四川雅安魚子醬年產量50噸

　　說到魚子醬，大家想到的恐怕是它在西餐中的各色吃法；提到它的產地，也許想到的是歐洲、俄羅斯；而刻板印象中它高昂的價格，也讓許多食客望而卻步。

　　實際上，目前全球60%的魚子醬產自中國，而四川擁有全國第二的魚子醬產量。四川最大的魚子醬生產基地就位于四川省雅安市，每年從這里產出的魚子醬達50噸，位居全省第一。

　　以往認知中動輒幾百元一克的頂級食材魚子醬，如今動動手指在線上搜索“四川魚子醬”，百元人民幣左右就能購買一小罐嘗嘗鮮。

　　位于雅安市天全縣思經鎮的四川潤兆漁業有限公司（以下簡稱為“潤兆漁業”），是四川省鱘魚養殖龍頭企業。公司董事長李軍告訴記者，潤兆漁業始創于2006年，先后在四川成都、蒲江、雅安、廣元等地投資建設了十余處大型養殖基地以及一個具備出口歐美資質的現代化加工中心。擁有多項專利，包括鱘魚子醬加工技術和虹鱒加工技術2項發明專利。

　　“我們位于雅安市天全縣的流水養殖基地一二期，坐落天塹二郎山腳下，引流二郎山同源山泉。占地約230畝，流水魚池274口，年產超300萬斤。利用雅安天全縣純凈的高山冰雪融水養殖鱘魚，也就是好水出好魚，優質的生長環境讓每一條鱘魚的品質有目共睹。”李軍表示，2022年，潤兆漁業魚子醬產量50噸，產量全省第1。由潤兆漁業所創的“芙思塔”魚子醬品牌，作為“天府糧倉”精品之一，遠銷歐美等30多個國家和地區，直供全球50多家頂級餐廳。

　　雅安市天全縣魚子醬產品

獨特水產優勢

造就四川冷水魚產業帶

　　四川省水產局相關負責人向記者介紹到，“四川造”魚子醬是從2010年以后快速發展起來的，2022年魚子醬加工達50噸。“我們四川和漁業大省廣東、‘千湖之省’湖北、養殖技術發達的江蘇等省份相比，發展水產的話，需要找準自己的優勢。而四川地處盆地，四周都是高山，高山冰雪融化的冷水資源非常豐富。北方的水到了冬天過冷，南方的水過熱，四川在這個方面因地制宜，找準了自己的優勢。”

　　“我們有信心通過幾年的發展，占領魚子醬產業的制高點，從市場上去突破、去發展，走在產業的前端，讓我們四川的水產品走向世界。下一步，四川將建設‘川南早蝦’、‘天府魚子醬’、內資鯰魚鮰魚白烏魚3個產業集群。”該負責人表示。

　　此外，記者了解到，《四川省“十四五漁業發展推進方案》中明確，四川將推進冷水魚產業帶建設。建設以雅安市為龍頭，沿邛崍、大邑、崇州、都江堰、彭州、什邡等龍門山地區至大巴山南麓為軸線的一二三產業融合發展的冷水魚產業帶。建設以宜賓與瀘州、安州與江油、青川與劍閣、南江與萬源等組團聯動、一三產業互動發展的冷水魚產業帶。

　　（圖片由四川潤兆漁業有限公司提供）(記者 許雨珂 攝影報道）